Peter Cooper terkenal sebagai penemu lokomotif uap. Pada 1945 saat mobil menguasai dunia, ia bereksperimen dengan memasak gelatin.
Pembentuk gel ini merupakan versi olahan kolagen yang elastis di kulit dan tendon manusia. Gel ini terbuat dari pembubukan tulang dan jaringan sapi atau babi yang melemahkan ikatan protein kolagen.
Menuangkan bubuk gelatin dalam air mendidih akan menghancurkan ikatannya. Seiring pendinginan secara perlahan-lahan di lemari es, beberapa ikatan tak terhubung kembali.
Jarak ikatan ini diisi oleh air dan membuat makanan penutup ini kemampuan untuk ‘bergoyang’. Tukang kayu di Upstate New York menambahkan gula, aroma buah dan warna ke dalam campuran ini. Kemudian, istrinya memberi nama campuran ini ‘Jell-O’.
Sumber : teknologi.inilah.com
